2023年4月 埼玉福祉保育医療専門学校より校名変更
「三⾓⾷べ」のメリットとは？
今回は⼝中調味（⼝内調味）についての知識を深めていきましょう。⼝中調味（こうちゅうちょうみ）？なにそれ？となる⼈がほとんどだと思いますが、簡単に説明すると、⽇本に昔からある『三⾓⾷べ』と呼ばれる⾷べ⽅のことを指します。
カテゴリー: コラム
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日本が発祥地！定番の「ショートケーキ」からわかる製菓の基礎
お店のショーケースに並ぶ煌びやかなお菓子達。そのどれもが食べるのが勿体ないくらい美しく、可愛らしく、また繊細に作られています。 シェフが作るこだわりのお菓子達が完成するまでのルーツを辿っていくと、全ては基礎に繋がります。 ふわふわしっと . . .
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調理師・パティシエの仕事
飲⾷業界の将来について、まだ不安をお持ちの⽅もいらっしゃると思います。そこで、当校で養成している調理師・パティシエにスポットをあてて、それぞれのお仕事の働く場所の多様さを知って頂く事で不安解消につなげて頂きたいと考えています。
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第五の味覚「うま味」とは？
⽇本では昆布のグルタミン酸や鰹節のイノシン酸など「出汁（だし）」でうま味を感じていましたが、世界でみると⽐較的新しい味覚です。海外の⼈はうま味を感じてこなかった為に、うま味を感じることがほとんどできないのです。
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製菓衛生師の資格って本当に必要なの？パティシエと製菓衛生師の違い
小学生のなりたい職業ランキングで毎年上位に入っているパティシエ（ケーキ屋さん）。 2019年度女子児童では第6位、前年の2018年度は第1位でした。 （日本FP協会 小学生『将来なりたい職業』ランキングより） ここでは、パティシエの知識・技術を証明す . . .
