埼玉福祉保育医療専門学校と埼玉ベルエポック製菓調理専門学校がひとつになり
【総合専門学校】埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わりました

調理師科昼間部・2年制

製菓・製パン専攻/総合調理専攻

埼玉まるごと学びのキッチン

学校の外にも「先生」がいっぱい！
教室を飛び出し、企業や地域の皆さんとともに学ぶ「現場実習」「販売実習」「食材教育」などの体験プログラムで、楽しみながら自信を育てられる！『埼玉ぜんぶ』が学びの場です。

自信がつくプログラム

01

『Wライセンス』取得で、
広がる将来の可能性!

2つの国家資格が最短2年でとれるのは、県内唯一本校だけ！
国家資格「調理師」はもちろんのこと、製菓衛生師プラン(製菓衛生師通信課程)を併修することにより、国家資格「製菓衛生師」の取得ができます！Wライセンスで就職先の選択の幅が広がります。

製菓衛生師プラン

Wライセンス受講者の
製菓衛生師合格率

100%

2021年埼玉県受験者合格率 50%
3人に1人がWライセンス希望！

調理師科の3人に1人が製菓衛生師の通信課程を履修！仕事をしながら国家資格の勉強をするのは大変なので、学生のうちに仲間と一緒に勉強しながら取得をするのがおすすめです！

Wライセンスで広がる活躍の場

Wライセンスを取得することによって、卒業後の活躍の場が広がります。

ホテル
レストラン
ウエディング業界
パティスリー
ブーランジェリー
講師

Wライセンスで自信が付きました

調理師科
2021年卒業 Nさん
デザートまでしっかり作れる調理師になりたいと思い、製菓衛生師プランを選択しました。製菓をしっかり勉強できたのでお菓子づくりにも自信が付きました。調理師と製菓衛生師のW国家資格を取れるのも魅力です！

Wライセンス制度

県内唯一！2種類の資格を取って、将来活躍できる世界を広げよう！

02

埼玉ぜんぶが学びの場！
現場体験プログラム

食材教育で生産者さんから「想い」を、販売実習で地域の方から「おもてなし」を、現場実習でプロに求められる「技術」や「コミュニケーション力」を学びます。教室ではできない「学び」を通して、実践力を身につけることができます。

食材教育

農業体験・生産者・プロのこだわり

農作物はどのように育ち、流通し、調理され、お客様に届くのか。一連の流れに精通し、お客様に安心と信頼を与えられる人材を目指します。
販売実習

企画・運営・おもてなし

地元のお客様のニーズを汲み取り、メニュー考案・原価計算・発注・店内ディスプレイ・制作・接客まで自分達で担当。企画力・運営力・サービスマインドを身につけます。
現場実習

知る・体験する

ホテル、レストランなどで、実際の業務を体験。プロから直接指導を受けながら、現場で求められる「技術」や「コミュニケーション力」を習得できます。「本物」に触れられる貴重な機会です。

繋がる地域と学生の輪

現場体験体験プログラム【販売実習】

現場実習

活躍中の人気企業やお店のプロから学ぶ!

こだわりのある憧れの企業やお店のプロから学び、スキルとアイディアを身に付けます。活躍するプロから学ぶことができるので、自身の将来像を考えるヒントにもなります。
▼実習実績一部紹介
- アルタビスタガーデン
- 有限会社パブリックダイナー
- 株式会社テイクアンドギヴニーズ
- アニヴェルセル株式会社
- グランドニッコー東京ベイ舞浜
- 東京ベイ舞浜ホテルファーストリゾート
- ホテルサンルートプラザ東京
- 株式会社ゼットン
- 株式会社東武ホテル・マネジメント
- キャメロットヒルズ
- 株式会社HUGE
- 株式会社重光
- 株式会社馬車道
- 株式会社叙々苑
- グランドハイアット東京など

03

自分の『好きっ！』を
とことん極める専攻カリキュラム

1年次は製菓・調理に関して幅広く基礎を学び、２年次では「製菓・製パン専攻」と「総合調理専攻」に分かれて、より専門領域を学んでいきます。「好きっ！」に合わせて選べるカリキュラムで、あなたらしい調理師へと近づきましょう。

2年間の学びの流れ

1年次：和・洋・中・製菓 2年次：和・洋・中

製菓・製パン専攻
総合調理専攻

1年次

幅広く基礎を学ぶ

1年次は調理師としての
基礎的な知識と技術を学び、チカラをつける！

- 西洋料理
  
  フレンチ・イタリアンの調理方法・レシピを学び、目でも楽しめる料理を学びます。
- 日本料理
  
  世界でも注目されている日本料理。素材を活かした調理を学びます。
- 中国料理
  
  地域によって特徴の異なる中華料理を幅広く学び、中華料理に必要な技術を身につけます。
- 製菓
  
  基本的な生菓子の技術を学びます。

2年次

専攻に分かれて
『好きっ！』をとことん学ぶ

製菓・製パン専攻

- 製パン
  
  基本となる生地作りから発酵・成形・焼成までを学び、総菜パン、菓子パン、フランスパンなどを作ります。
- 製菓
  
  1年次で学んだ基礎をもとに、皿盛りデザート（アシェットデセール）、伝統菓子、チョコレートなどを学びます。

総合調理専攻

- 世界の料理
  
  世界各国の食材や調味料・スパイスを使った多彩なメニューを学びます。
- 料理の盛り付け/テクニック
  
  美味しい料理を、より魅力的に見せる「盛り付け技術」を身につけます。
- 飾り切り/テクニック
  
  多彩な食材を使用し、料理を美しくする「飾り切りの技術」を習得します。

1週間の時間割例

1年次

2年次【選択】

1年次〈和/洋/中/製菓〉基礎を幅広く習得

	月	火	水	木	金
1限 09:00～10:40	製菓調理総合技術（製菓）	高度調理技術実習C （製菓）	高度調理技術実習Ｂ（和食・中華）	栄養学	-
2限 10:50～12:30	製菓調理総合技術（製菓）	高度調理技術実習C （製菓）	高度調理技術実習Ｂ（和食・中華）	食品衛生学	レストラン実習
お昼休み
3限 13:10～14:50	職業人教育	経営フードマネジメント演習	-	高度調理技術実習A （西洋・イタリアン）	高度調理技術実習
4限 15:00～16:40	-	-	-	高度調理技術実習A （西洋・イタリアン）	高度調理技術実習

2年次実習中心で知識と技術を追求
総合調理専攻製菓・製パン専攻

	月	火	水	木	金
1限 09:00～10:40	製菓調理総合技術世界の料理 or 製菓	-	-	高度調理技術実習A （西洋・イタリアン）	高度調理技術実習（卒業制作）
2限 10:50～12:30	製菓調理総合技術世界の料理 or 製菓	公衆衛生学	-	高度調理技術実習A （西洋・イタリアン）	高度調理技術実習（卒業制作）
お昼休み
3限 13:10～14:50	栄養学	高度調理技術実習C 世界の料理 or 製パン	高度調理技術実習B （和食・中華）	経営フードマネジメント演習	レストラン実習
4限 15:00～16:40	−	高度調理技術実習C 世界の料理 or 製パン	高度調理技術実習B （和食・中華）	職業人教育	−

※内容は変更になる可能性がございます

04

なりたい自分になれる！
万全のサポート体制

「働くための就職」ではなく、一人ひとりが目指す「理想の調理師像」を実現できるように、万全の体制で学校生活を支援します。さらに、卒業後のスキルアップやステップアップのサポートも実施しています。

安心の5つの手厚いサポート

1担任
- 授業に関することだけではなく、学校生活の悩みや就職活動までをサポート。まさに、学校生活のパートナーと言える存在です。
2キャリアセンター
- 希望に合った就職ができるよう、専門スタッフが求人開拓から内定までの道のりを手厚くサポートするため、安心して就職活動を進められます。
3講師陣
- 専門分野のプロ講師陣による授業では、伝統的な技法から最新のトレンドまでを学び、食業界の今を知ることができます。
4卒業生
- 業界そして学校の先輩として、特別授業はもちろん、アドバイザーとしてあなたを支援。卒業生の活躍を受けて寄せられる求人も多くあります。
5学生サービスセンター
- 学費全般や奨学金手続き、寮に関することなど、学生生活の不安を解決できる心強い味方です。一人で悩む必要はありません。

自分が目指した夢を実現できました！

調理師科２年生 Kさん
西武・プリンスホテルズ
ワールドワイド内定
「ホテルで働きたい！」と思ったのは、1年次の秋。就職活動は初めてのことばかりで、不安に感じることもありました。そんなとき、支えてくれたのは担任やキャリアセンターの先生方。内定までの道筋を明確にし、さまざまなアドバイスをいただけたおかげで、内定をいただくことができました！