調理師・パティシエの仕事 新型コロナウイルス感染症の影響による緊急事態宣言も解除され、飲食業界も少しずつ元気を取り戻しつつあります。ですが、飲食業界の将来について、まだ不安をお持ちの方もいらっしゃると思います。 そこで、当校で養成している調理師・パティシエにス . . . 2021年10月15日 カテゴリー:調理師科, パティシエ, コラム 詳細はこちら
第五の味覚「うま味」とは? 世の中には何千何万のレシピがあり、その国、土地に合わせた郷土料理や調理法が存在します。 その中で、私たちが住む日本は世界でも有数のグルメ大国として知られています。 ミシュランガイドでも星付きのお店登録数は世界一になるほどです。 なぜ、小 . . . 2021年10月1日 カテゴリー:調理師科, コラム 詳細はこちら