2023年4月 埼玉福祉保育医療専門学校より校名変更
６月１８日に１組、６月１９日に２組が、入学後初めてとなる販売実習を実施しました。
今回販売した商品は、
・オムライス弁当
・油淋鶏＆炒飯弁当
の２種類です。
販売に向けて、各クラス８８食を製造。そのうち販売分８０食を用意し、両クラスとも完売することができました。
学生たちは仕込みから調理、盛り付け、販売、片付けまでを担当し、お客様へ商品をお届けしました。
「作れる」と「売れる」は違う
調理師を目指す学生たちは、普段の実習で多くの料理を作っています。
しかし、販売実習で学ぶことは「料理を作る技術」だけではありません。
決められた時間に商品を完成させること。衛生管理を徹底すること。仲間と連携して仕事を進めること。
そして何より、お客様からお金をいただき、その期待に応えることです。
料理は作れば終わりではありません。
お客様に喜んでいただいて初めて価値になります。
そのことを学生たちに実感してほしいという想いで、この販売実習を実施しています。
当たり前を当たり前にやる難しさ
今回の販売実習では、うまくいったこともあれば、思うようにいかなかったこともありました。
ですが、それも大切な学びです。
重要なのは失敗をしないことではなく、自分の役割に責任を持ち、最後までやり切ること。
「時間を守る」「報告をする」「準備をする」「片付けをする」
どれも社会では当たり前のことです。
しかし、その当たり前を継続して実践することは決して簡単ではありません。
だからこそ今回の実習では、学生たちが仲間と協力しながら責任を果たそうとする姿に、大きな成長を感じました。
経験こそが成長の糧になる
入学してまだ３か月。技術面ではまだまだ成長の途中です。
それでも、自分たちが作った商品を実際に販売し、お客様から「おいしかったよ」「また買いたい」という言葉をいただく経験は、教室の中だけでは得ることのできない貴重な学びです。
成功したことは自信に。
うまくいかなかったことは次への課題に。
一つひとつの経験が、将来プロとして活躍するための力になっていきます。
学生の成長を支える実践教育
埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校では、技術を身につけるだけでなく、社会人として必要な責任感や協調性、主体性を育てることも大切にしています。
今回の販売実習は、まさにその第一歩となる取り組みでした。
入学からわずか３か月の１年生たちが、自ら考え、仲間と協力し、お客様に商品を届ける経験を通して大きく成長してくれたことを嬉しく思います。
販売実習にご協力いただいた皆さま、ご購入いただいた皆さま、誠にありがとうございました。
今後も学生たちが「作れる人」から「選ばれる人」へ成長できるよう、実践的な学びを続けていきます。
