2023年4月 埼玉福祉保育医療専門学校より校名変更
調理師科 総合調理専攻
ケーヨーリゾート開発合同会社（シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル）
埼玉県立大宮武蔵野高等学校 出身
調理師科 昼間部/2年制
製菓・製パン専攻/総合調理
"おいしい"は一度きりの特別体験じゃない。
少人数で、見る・聴く・触れる・嗅ぐ・味わう。五感で刻む"できた"と"おいしい"を毎日、重ねる。
―― その積み重ねが自信になり、未来の仕事へつながっていく。
近日開催の調理師科オープンキャンパス
夏を先取り！トロピカルフルーツタルト！
家でも作りたくなるキンパ＆スンドゥブ
プチ体験！貝殻の形がかわいい！マドレーヌ！
もちもちパン祭り
もちもちパン祭り
お店の味を学校でディアボラ風チキン
ザクザク！シュークリーム！
Aloha!ロコモコハンバーグ
プチ体験中華鍋で作る本格炒飯
ごちそうプレート！ステーキ＆ピラフ
夏のフルーツ盛りだくさんトロピカルタルト
ガブッと大満足！手作りハンバーガー！
プチ体験レモンの香るマドレーヌ
夏祭り気分！チョコバナナロールケーキ
皮から作るもちもち焼餃子
かわいいが止まらないサマーマカロン
ピッチピーチ！桃のワンホールケーキ
プチ体験チーズたっぷりPIZZA
香り広がるごちそうビリヤニ
はじけるおいしさ！シャインマスカットワンホール
家でも作りたくなるキンパ＆スンドゥブ
プチ体験濃厚クリーミーカルボナーラ
ちょこっとご褒美チョコシュークリーム！
利用する停留所を選択ください
いろいろ相談できる！
おすすめ POINT
個別教育
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1クラス2人の担任が支える 安心教育
本校では1クラスに対し、担任と副担任の2名体制を採用しています。学習はもちろん、学校生活や進路、就職活動も幅広くサポート。相談しやすい環境づくりを大切にし、一人一人の成長を見守ります。
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1人1メニューで育む 実践教育
1人1メニューを担当し、調理から盛り付けまでを行う授業があります。自分自身の力で完成させる経験によって技術の定着と自信につなげます。
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技術アップを応援する 特別週間
実技試験前には「自主練習期間」を実施しています。自主的に練習に取り組める期間です。努力した分だけ成長できる環境が整っています。
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テストが近くて少し心配だったので自主練習に参加しました。練習を通して『やればできる』と感じられたので、本番の自分を信じて頑張りたいです。みんなと話しながら楽しく練習することができました。
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調理師科
Kさん
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おすすめ POINT
実践教育
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どこよりも充実した 実習時間
1年次は製菓製パンから西洋・中華・和食の基礎を幅白く学び、作ることの楽しさや自分の好きなを発見することから、2年次は好きな分野を専攻で選択して応用と自ら発信でき、豊富な実習量が成長の秘訣。
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埼玉福祉 調理師科の 独自の実習
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販売実習
実際のお客様を相手に、商品の製造から販売までを経験。接客力やコミュニケーション力も身につきます。
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業界講師の特別実習
第一線で活躍するプロから直接学べる特別授業。現場で求められる技術や考え方に触れることができます。
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他学科コラボ授業
他分野の学生と連携しながら学ぶ実践的な授業。多角的な視点やチームワークを養います。
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地域密着コラボ
地域のイベントや学校と連携し、学んだ技術を実際の場で発揮。地域とのつながりを感じながら成長できます。
埼玉福祉のことが気になったら
Featurese
埼玉福祉の調理師科だけの学び
01
教科書では学べない！
教科書では学べない！
五感で"できた"が増える毎日
すべての授業が実習・演習
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見る・聴く・触れる・嗅ぐ・味わうで覚え、手をう動かすたびに「できた」が増えていきます。少人数チーム×明確な役割で落ち着いて取り組めて、すべての授業につながり、納得しながら前に進みます。
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【見る】まずは先生を真似ることから！動きや食材の見極めを見て技術を身につけます。
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【聴く】音の変化から温度や状態を知ります。お客様をワクワクさせる演出も学びます。
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【嗅ぐ】香りで興味や想像力が広がります。匂いの変化や表現を体感しながら学びます。
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【味わう】学んだ技術や衛生管理を活かして営業。お客様の反応で成長を実感できます。
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【触れる】実際に触れて食材を見極めます。変化に気づきながら実践的に学びます。
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講師からのメッセージ
公衆衛生学・食品衛生学 横原先生
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専門用語など学生が理解しづらいことも易しく噛み砕いて説明！また、座学では一方通行になりやすい授業も実習・演習を取り入れることで学生同士の意見交換など活発になり『わかった！』が増えていきます。嚥下機能が低下した方に提供するとろみ剤を使用した実習は学生たちの反応がとても良かったです！
授業の内容が気になったら
02
やってみてから好きを選べる！
やってみてから好きを選べる！
後悔しない２つの専攻
1年次は調理と製菓を横断して体験。やってみて芽生えた「もっと」を確かめ、2年次は調理／製菓の2専攻から"自分で"選ぶ。
迷って来ても大丈夫 ―― 体験の積み重ねが選択の手応えになる。
【1年次】幅広い基礎を学ぶ
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西洋料理
フレンチ・イタリアンの調理方法・レシピを学び、目でも楽しめる料理を学びます。
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日本料理
世界でも注目されている日本料理。素材を活かした調理を学びます。
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中国料理
地域によって特徴の異なる中華料理を幅広く学び、中華料理に必要な技術を身につけます。
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製菓
基本的な生菓子の技術を学びます。
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基礎を幅広く習得するための
『1年次前期の時間割例』
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1限 09:00～10:40 |
製菓調理総合技術 （中華） |
高度調理技術実習C （製菓） |
高度調理技術実習Ｂ （和食） |
栄養学 | 食文化概論 |
| 2限 10:50～12:30 |
食品衛生学 | レストラン実習 | |||
| お昼休み | |||||
| 3限 13:10～14:50 |
職業人教育 | 経営フードマネジメント演習 | 調理理論 | 高度調理技術実習A （西洋・イタリアン） |
- |
| 4限 15:00～16:40 |
食品学 | 公衆衛生学 | |||
※内容は変更になる可能性がございます
【2年次】選べる2つの専攻
お菓子も調理も学べる
製菓・製パン専攻
お菓子やパン作りも学んだら、調理師資格を持ったパティシエ・パン職人になれます。
デザートまでしっかりと作れる、ワンランク上の調理師を目指しましょう。
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製パン実習
材料の特性を学び、生地作りから焼成まで習得。オリジナルのパン作りを目指します。
製菓実習
基礎から応用まで、皿盛りデザートや伝統菓子、チョコレート技術を身につけます。
学内販売実習（パティスリー）
学んだ技術を実践できる学内販売実習。本格的な店舗運営も経験できます。
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調理師科2年 Sさん -
私は 製菓・製パン専攻 を選びました！
先生との距離が近い雰囲気の中で学べる点と、Wライセンスの取得できることに惹かれました。1年間幅広く学んでから自分の道を決めたいと思ったこと。また資格を取得することで自信を持ってお菓子作りに取り組めるようになり、就職活動にも活かすことができました。内定先では経験を重ね自分の強みを活かしてメニューづくりなどにも携われるようになりたいです。
とことん料理を極める
総合調理専攻
料理を極めたいならこの専攻です。世界中の料理を学び、食材や調味料を知り、
料理を美味しく魅せるテクニックを身につけ、あなたらしい調理師になりましょう。
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世界の料理
各国の食文化にふれながら、食材や調理法を学び、知識と技術を広げます。
調理テクニック
包丁技術や道具の使い方を磨き、盛り付けや飾り切りなどの応用力を身につけます。
学内販売実習（お弁当販売）
学びを活かしてメニューを考案。運営や販売を通して実践力を高めます。
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調理師科2年 Eさん -
私は 総合調理専攻 を選びました！
将来の幅が広がるのではないかと思い、製菓衛生師の取得も選択しました。先輩方と先生方の距離の近さや明るい雰囲気がすごく印象に残りました。始めは製菓に苦手意識がありましたが、より興味を持つことが出来ました。卒業後は都内のホテルで仕事には最後まで責任を持って取り組むことや周りの方への心配りと感謝を忘れずに取り組んでいきたいです。
選べる2つの専攻の『2年次前期の時間割例』製菓・製パン専攻 総合調理専攻
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1限 09:00～10:40 |
製菓調理総合技術 製菓 or 世界の料理 |
- | - | 高度調理技術実習A 西洋 or イタリアン |
高度調理技術実習 |
| 2限 10:50～12:30 |
公衆衛生学 | ||||
| お昼休み | |||||
| 3限 13:10～14:50 |
栄養学 | 高度調理技術実習C 製パン or 世界の料理 |
高度調理技術実習B （和食・中華） |
経営フードマネジメント演習 | レストラン実習 |
| 4限 15:00～16:40 |
− | 職業人教育 | − | ||
※内容は変更になる可能性がございます
実習授業の様子は Instagramをチェック！
あなたらしい調理師を目指すために
03
調理＋製菓で、将来の幅が広がる
調理＋製菓で、将来の幅が広がる
Wライセンス
在学中に調理師に加え、製菓衛生師（通信課程）へ挑戦できる。実習とつながる学びで、調理師もパティシエも目指すことができちゃう。だから自分に向いている仕事像を、卒業までに具体にできる。
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製菓衛生師プラン
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3人に1人がWライセンス希望！
調理師科の3人に1人が製菓衛生師の通信課程を履修！仕事をしながら国家資格の勉強をするのは大変なので、学生のうちに仲間と一緒に勉強しながら取得をするのがおすすめです！
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Wライセンス受講者の
製菓衛生師合格率85.7%
2024年度実績
（埼玉県合格率73.3％）
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プログラム・スケジュール
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調理師科2年 Hさん -
Wライセンスで自信が付きました
高校3年生の時に進路に悩み、就職も考えたけど資格を取得したいと思いWライセンス取得ができるこの学校に入学を決めました。製菓も好きでしたが授業を受けているうちにたくさんの料理に触れ調理職の楽しさに気づき総合調理専攻を選択しました。卒業後は、都内のホテルで料理を通じてお客様から笑顔が溢れるような料理を提供する調理師を目指します。
2つの資格が気になる方は
2年間の学びの成果
卒業制作発表会の様子をCheck！
入試の最新情報をチェックをしよう！
License & Job
資格・就職
資格
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調理師資格取得
100%
卒業と同時に取得！
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目指す資格
- 調理師国家資格
- 製菓衛生師国家資格（選択）
- 食品技術管理専門士
- 調理師免許の取得に試験はありません。
就職
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専門職就職率
100%
2023年3月卒業生実績
ホテル就職 90％以上
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就職先分野
2025年3月卒業生 就職実績
- 2024年7月24日現在
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調理師科 総合調理専攻
西武・プリンスホテルズワールドワイド
埼玉県立熊谷農業高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
株式会社 ミリアルリゾートホテルズ
青藍泰斗高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
株式会社 東京ドームホテル
東京成徳大学深谷高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
株式会社ベストホスピタリティネットワーク（インターコンチネンタル東京ベイ、ザ・ストリングス表参道）
埼玉県立岩槻北陵高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
株式会社ベストホスピタリティネットワーク（インターコンチネンタル東京ベイ、ザ・ストリングス表参道）
埼玉県立蓮田松韻高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
三井不動産リゾートマネジメント ハレクラニ沖縄
浦和学院高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
グランドニッコー東京ベイ舞浜
埼玉県立鴻巣女子高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
ロイヤルパインズホテル浦和
星槎学園高等部 大宮校 出身
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調理師科 総合調理専攻
株式会社 東京ドームホテル
埼玉県立深谷高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
株式会社 東京ドームホテル
自由の森学園高等学校 出身
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調理師科 総合調理専攻
株式会社 京王プラザホテル
星槎学園高等部 大宮校 出身
就職実績 一覧
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レストラン
- 株式会社FUNGO
- 株式会社ＨＵＧＥ
- 株式会社ダイヤモンドダイニング
- 株式会社ポトマック
- ジローレストランシステム株式会社
- 東京エアポートレストラン株式会社
- 肉の大山
- 原宿ソロモンズ
- 株式会社夢屋
カフェ
- EGGS 'N THINGS JAPAN株式会社
- ウルトラキッチン株式会社
- 株式会社ピー・エス・コープ
- 鎌倉
カフェ・レストラン
- 株式会社TTC
- パシフィックゴルフマネージメント株式会社
- 株式会社 プレジャーカンパニー
ホテル
- 株式会社星野リゾート
- グランドニッコー東京 台場
- シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル
- セルリアンタワー東急ホテル
- パレスホテル
- 藤田観光株式会社
- ホテルニューオータニ
- ミリアルリゾートホテルズ
- ロイヤルパインズホテル浦和
- 株式会社オペレーションプラス
- 株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド
集団調理
- イルミーナしき
- エームサービス株式会社
- 株式会社東洋食品
- シダックス株式会社
- 社会福祉法人希望館
- 社会福祉法人育成舎 ハルムこども園
- 日本国民食株式会社
- 株式会社NECライベックス
- 日清医療食品株式会社
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パティスリー
- Le Conte Bleu
- Patisserie Aile
- アプラノス
- 株式会社 千疋屋総本店
- サンセリテ
- シャルドン
- シャロン
- シャンドワゾー
- シュルプリーズ
- 新宿高野株式会社
- チヒロ
- ドゥーブルシェフ
- フラッグス
- メヌエット
- モンサンクレール
- ラリーヴ洋菓子店
- ル・クール
- ル・ショコラド・アッシュ
- 伊都きんぐ
- 四季の菓子工房シャロン
- 東邦ビルディング株式会社
ブーランジェリー
- しびらきベーカリー
- パン工房クーロンヌ
結婚式場
- 株式会社ベストプランニング
- 氷川会館
工場
- 株式会社プレコフーズ
- 株式会社エーデルワイス
病院
- ＩＭＳグループ
中華料理店
- 黒猫夜
韓国料理
- 株式会社叙々苑
- 株式会社神戸物産
フランス料理店
- ジョエルロブション
イタリア料理店
- ＦＡＲＯ
- ヴィラローマ
- 株式会社キャンティ
- 株式会社ノーリーズ
- 株式会社ロマンチック街道
- ココチーノ
- トラットリア サンタルチア
和食店
- 株式会社オールウェイズ
- 株式会社マッシュライフラボ
- 株式会社エー・ピーホールディングス
Teacher Graduate
先生・卒業生紹介
2つの資格で活躍する 先生・卒業生
「調理師」と「製菓衛生師」の2つの資格で、将来の選択肢を広げよう！卒業後、自分の選んだ道でプロとして働けます。
2年間の学びでは、有名ホテルのシェフを招いた授業やメディアで話題のお店・地域とのコラボ授業を通じて将来の先輩たち、仲間たちと出会えます。授業でのつながりが新しい発見と成長をもたらし、あなたの未来を支えます。
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非常勤講師
吉岩 大志 先生
料亭 幸楽園 総料理長
調理技術の発展、調理師の資質向上に尽力し、厚生労働大臣賞を受賞。現場の第一線で活躍されていて、現代人の味覚にあった日本料理を学ぶことができます。
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非常勤講師
牧野 茂樹 先生
ミリアルリゾートホテルズ
千葉県・舞浜のリゾートホテルにて製菓長として活躍。ホテルでのスイーツ表現技術はもちろん、製菓・調理業界で働く上で大切な考え方も教わることができます。
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特別講師
朝田 晋平 先生
武蔵浦和「パティスリーアプラノス」
オーナーシェフ
パティシエの世界大会に日本代表として出場。埼玉県洋菓子協会会長。「見て」楽しめる、「食べて」笑顔になれるお菓子作りをモットーに、パティシエとしての知識・技術・人間力を教えてくれます。
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特別講師
シャンカール・ノグチ 先生
(株)インドアメリカン貿易商会
代表取締役
スパイスの特徴や特性を学ぶ特別授業を担当。スパイスハンターとしてカレーに関する番組やイベントにも出演するなど、メディアでも活躍しています。
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常勤講師
柳澤 茜 先生
本場フランスのレストランや、東京・埼玉のフレンチレストランで調理師として活躍。現在は調理師科の常勤講師として実習授業を担当。
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卒業生
鈴木 里菜 先生
pâtisserie café blanc 勤務
地域の方々に応援してもらえるパティシエを目指して、地元福島県のパティスリーに勤務し、スイーツの製造や商品開発を担当。
Support
サポート
なりたい自分になれる
万全のサポート体制
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1：5
多くの人が皆さんのことをサポートします
「働くための就職」ではなく、一人ひとりが目指す「理想の調理師像」を実現できるように、万全の体制で学校生活を支援します。さらに、卒業後のスキルアップやステップアップのサポートも実施しています。
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安心の5つの 手厚いサポート
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1担任
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授業に関することだけではなく、学校生活の悩みや就職活動までをサポート。まさに、学校生活のパートナーと言える存在です。
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2就職担当
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希望に合った就職ができるよう、専門スタッフが求人開拓から内定までの道のりを手厚くサポートするため、安心して就職活動を進められます。
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3講師陣
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専門分野のプロ講師陣による授業では、伝統的な技法から最新のトレンドまでを学び、食業界の今を知ることができます。
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4卒業生
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業界そして学校の先輩として、特別授業はもちろん、アドバイザーとしてあなたを支援。卒業生の活躍を受けて寄せられる求人も多くあります。
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5学生サービスセンター
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学費全般や奨学金手続き、寮に関することなど、学生生活の不安を解決できる心強い味方です。一人で悩む必要はありません。
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希望する業界と出会える 学内企業説明会
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本校では、ホテル、レストラン、給食、製菓・製パンなど、さまざまな業界の企業を招いた学内企業説明会を開催しています。学内で開催されるため、リラックスした環境で企業研究を進めることができ、就職活動への不安軽減にもつながります。
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参加企業数
38社
- 2027年度予定
調理師科が気になったら
学費の不安を解消できる
充実の学費サポート！
皆さんの新しいチャレンジをサポートする学費サポートをご用意しています。申し込み資格・応募方法など、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
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- 日本学生支援機構奨学金
- 奨学金分割納入プラン
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- 特待生試験制度
- 有資格者学費免除制度 など
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学費のことも、いろいろ相談できる！
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誰でもチャレンジできる！学費が免除！
Interview Blog
インタビュー・ブログ
Q&A
よくある質問
- 調理師になるにはどうすればいいですか？
- 調理師養成施設を卒業し免許申請をするか、実務経験2年受けて試験に合格することで調理師免許が取得できます。
- 調理師免許を取得するために試験はありますか？
- 調理師養成施設の卒業生は、試験はありません。埼玉福祉は養成施設に認定されているので、卒業と同時に調理師資格が得られます（試験不要）。
- 埼玉福祉の調理師科ではどんなことを学べますか？
- 1年生では和洋中。製菓・製パンの知識と技術を幅広く学びます。2年生では自分の好きな分野を絞って学ぶことができます。また、本校は調理師養成施設なので、調理師として必要な職に関する栄養や衛生、文化などについても学ぶことができます。
- 調理師科の入学に必要な資格や条件はありますか？
- 高校卒業（見込み）の方かこれに準ずる学校を卒業した方、高等学校卒業程度認定試験合格された方であれば入学可能です。
- 学費はいくらかかりますか？
- 2年間で約325万円必要になります。各種学費サポート制度についてはコチラをご確認ください。
- オープンキャンパスでは何が体験できますか？
- 調理・製菓実習、校舎見学、進路相談などができます。
- 調理師やパティシエとして就職した人はどれくらいいますか？
- 専門就職率は100％です（2025年3月卒業生）。
- 卒業後の進路や就職状況は？
- 専門就職率は100％（2024年3月卒業生）。進路はレストラン、ホテル、カフェ、ウエディング、パティスリー、ベーカリー、集団調理など多様です。未経験でも安心して学べます。
Recommendation
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